Você já parou por um instante para pensar por que quando estamos cortando cebolas nos faz chorar? A explicação é simples, e está na composição da cebola.
Segundo nutricionistas, a cebola tem células ricas em enzimas e em sulfuretos. Quando o alimento é cortado, ele libera a mistura entre essas enzinas e sulfuretos por meio de suas células rompidas. Nesse momento acontece uma reação química que dá origem ao ácido sulfénico, que se transforma num gás.
Esse mesmo gás que chega aos nossos olhos e provocam um tipo de reação alérgica que nos faz chorar. Quando o gás de ácido sulfénico encontra a água, ele dá origem a uma solução fraca de ácido sulfúrico, que é capaz de irritar os olhos e provocar lágrimas para limpar o globo ocular.
Uma dica para reduzir esse efeito da cebola é cortar o alimento com água corrente, utilizando uma faca bem afiada. Manter as cebolas na geladeira também ajuda a minimizar o impacto para os olhos.
Segundo nutricionistas, a cebola tem células ricas em enzimas e em sulfuretos. Quando o alimento é cortado, ele libera a mistura entre essas enzinas e sulfuretos por meio de suas células rompidas. Nesse momento acontece uma reação química que dá origem ao ácido sulfénico, que se transforma num gás.
Esse mesmo gás que chega aos nossos olhos e provocam um tipo de reação alérgica que nos faz chorar. Quando o gás de ácido sulfénico encontra a água, ele dá origem a uma solução fraca de ácido sulfúrico, que é capaz de irritar os olhos e provocar lágrimas para limpar o globo ocular.
Uma dica para reduzir esse efeito da cebola é cortar o alimento com água corrente, utilizando uma faca bem afiada. Manter as cebolas na geladeira também ajuda a minimizar o impacto para os olhos.
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